Amikor nem bírod a búzát. Mi a különbség a cöliákia, a búzaallergia és a gluténérzékenység közt?

Legtöbbször valamilyen ételintoleranciáról van szó, és ha kenyérféle vagy gabona alapú élelmiszer fogyasztása után jelentkezik a hasi diszkomfort, akkor gyanakodni kell a lisztérzékenységre. Latin nevén a cöliákiát legtöbbször a gluténérzékenységgel azonosítják, holott nincs teljes átfedés a fogalmak között. Létezik nem cöliákiás lisztérzékenység és egyéb gabonaallergia is.

Gluténérzékenységnél a gabonafélékben található fehérje, a glutén a legfőbb irritáló tényező. Ez az állapot teljes gluténmentes étrendet kíván.

Gabonaallergiánál viszont a tüneteket kiváltó konkrét gabonafélét – például a rozsallergiánál a rozst – kell kerülni.

Mindez célzott allergológiai vizsgálattal kideríthető.

A búzaallergiánál a búzát tartalmazó fehérje okozza a tüneteket, tehát az ebből a gabonaféléből készült ételeket ki kell iktatni az étrendből.

A nem cöliákiás gluténérzékenységet nem a búza vagy más gabona váltja ki. Ennek kiderítése bonyolult, ételintolerancia-teszttel lehet konkretizálni, de a diagnózisban a kizárásos diéta is segíthet.

A különféle típusú gluténérzékenységnél a tünetek hasonlóak: a hasmenés és a has felpuffadása a legjellemzőbb, az étvágy csökken és ezzel együtt a testsúly is.

Felléphet laktózintolerancia, vagyis tejcukorérzékenység is, és szájban kellemetlen afták, apró gyulladások alakulhatnak ki.