A klasszikus zöldségleves lépésről lépésre
Az alábbi sorrendet érdemes betartani, mert a zöldségek nem egyszerre puhulnak meg, és ha mindent egyszerre öntünk a fazékba, a végeredmény kásás lesz.
- Alap készítése: a felkockázott vöröshagymát egy kevés olajon vagy zsíron üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk az apróra vágott fokhagymát is, csak félpercre, hogy ne égjen meg.
- Kemény zöldségek hozzáadása: a sárgarépát, fehérrépát, zellert és karalábét kockára vagy vékony korongokra vágjuk, és a hagymás alapra öntjük. Néhány percig együtt pirítjuk, ez adja meg az igazi mélységet az ízeknek.
- Felöntés: felöntjük vízzel vagy alaplével, és felforraljuk. Amint felforrt, a lángot közepesre csökkentjük.
- Krumpli és paprika: 10 perc után hozzáadjuk a felkockázott krumplit és a paprikát, mert ezek gyorsabban megpuhulnak, mint a gyökérzöldségek.
- Paradicsom, fűszerezés: ekkor kerül bele a paradicsom vagy a sűrített paradicsom, a só, a bors és a kömény. Lassú tűzön további 20-25 percig főzzük, amíg minden zöldség puha nem lesz, de nem esik szét.
- Pihentetés: a végén lezárjuk a lángot, és hagyjuk pár percet állni fedő alatt. A leves ilyenkor összeérik, a fűszerek jobban átjárják az egészet.
- Tálalás: frissen aprított petrezselyemzölddel megszórva, esetleg egy csepp jó minőségű olívaolajjal a tetején tálaljuk.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
