Miért ilyen drága?
Aki pontosan megtudja, hogy az étterem két séfje, Joe és Freddy mit alkotott, már annál inkább közelebb kerülhet a világrekorder ár megértéséhez. A krumpli, amiből készül, ugyanis kizárólag a Kaliforniában termő Chipperbeck burgonyából kerül a konyhába. Itt aztán kétféle minőségi pezsgő hozzáadásával (Don Pérignonban és a francia J. LeBlanc pezsgőből készült ecetben) blansírozzák. Ezután háromszor sütik meg, méghozzá egy délnyugat-franciaországi libazsírban, amitől különösen ropogós lesz. Ezen a ponton pedig máris kaptunk egy drága krumplis ételt, amit otthon aligha készíthetünk el.
Miután elkészült, a frissen sült krumplihoz szósz is jár, méghozzá olyan, ami még a legminőségibb mustártól és majonéztől is meglehetősen távol áll. A drága ropogós krumplihasábokat Mornay szósszal kínálják. Ez szarvasgombás vajból, prémium minőségű bio vajkrémből, és a Svájcból származó Gruyére sajt szarvasgombás ízesítésű sajtjából áll, tehát már csak az alapanyagai is drágák. Természetesen az étel tálalása is nagyon stílusos: mind a szószt, mind a krumplit különleges kristályokból készült tálon teszik a kedves vendég elé.
