Nem újdonság: élelmiszerfogyasztási szokásaink óriási hatással vannak környezetünkre, az, hogy mi kerül a tányérunkra, hatalmas jelentőséggel bír bolygónk jövője szempontjából. Egy 2021-es a ENSZ által támogatott tanulmány rámutatott, hogy az üvegházhatású gázok jelentős része, egész pontosan 34%-a az élelmiszerrendszerünkből származik. Kibocsátásunk több mint harmada!
E felismerésnek arra kell sarkallnia bennünket, hogy komolyabban vegyük az élelmiszer-választásunk következményeit, hiszen ezen keresztül mindenki egyszerűen hozzájárulhat az éghajlatváltozás mérsékléséhez.
Az ételválasztás összetett kérdés
Számos tényezőt kell figyelembe venni, legyen szó akár etikai szempontokról, az anyagi lehetőségekről, az adott táplálékokhoz való hozzáférésről vagy éppen az aktuális étkezési trendekről. És akkor még szóba se kerültek az egyéni preferenciák vagy az ételérzékenységek…
Az emberek gyakran váltogatnak a különféle étrendek között. Ha viszont a szénlábnyom és a tápérték a prioritás, akkor érdemes lehet figyelembe venni a Tulane Egyetem legfrissebb kutatását. Olvass még a témában
Ebben a tanulmányban 6 népszerű étrendet (vegán, vegetáriánus, pescetáriánus, paleo, keto és mindenevő) hasonlítottak össze mind táplálkozási minőség, mind pedig környezeti hatás szempontjából. A kutatók több mint 16 000 felnőtt étrendjét elemezték. Az adatokat a CDC’s National Health and Nutrition Examination Survey adatbázisából gyűjtöttek össze.
