A szeretet ünnepének egyik legszebb pillanata, amikor az egész család együtt ül asztalhoz. Ha van vegán családtagod, akkor biztosan nagyon jól esik majd neki, hogy rá is gondoltál, és olyan ünnepi finomságokkal is készültél, amelyekből ő is jóízűen ehet, de az év legbensőségesebb ünnepén egyébként is mindenki lelkének jót fognak tenni ezek a mennyei fogások, amelyekért ráadásul senkinek nem kellett szenvednie.
Majonézes burgonyasaláta
Hozzávalók: 2 kisebb fej lila hagyma, 1 kg héjában főtt burgonya, 1 nagyobb avokádó, 2 ek rizsecet, 1/2 tk mustármag, 4 ek olaj 2-3 csipet só.
Elkészítés: A lila hagymát hámozd meg, vágd vékony cikkekre, tedd egy szűrőbe és öntsd le forró vízzel úgy, hogy a víz mindenhol érje, és lassan csurogjon keresztül rajta. A krumplit kockázd fel és keverd el a lila hagymával. A megtisztított avokádót, a rizsecetet, a mustármagot, a sót és az olajat egy robotgépben keverd krémesre – ez lesz a vegán majonéz, amit már csak rá kell önteni a hagymás krumplira.
Fehérboros lencsefőzelék
Hozzávalók: 200 g vörös lencse, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 100 ml száraz fehérbor, 1 tk fehér borecet, 1 ek mustár, 1 tk só, 1 tk szárított petrezselyem 1 db babérlevél, bors (ízlés szerint) 1 ek keményítő (tápióka), 500 ml víz.
Elkészítés: Az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát egy kevés olajon dinszteld meg, majd öntsd fel a fehérborral és a borecettel, és főzd, amíg a hagyma pépesre puhul, a folyadék pedig elpárolog. Vedd le a tűzről és keverd hozzá a mustárt. Öntsd hozzá a megmosott lencsét és egy-két percig hevítsd tovább a tűzön, majd öntsd fel 4 dl vízzel, add hozzá a fűszereket és fedő alatt főzd puhára. A maradék vízzel keverd csomómentesre a tápiókát, majd öntsd a lencséhez és forralj az egészen még egyet.