Ez a 3 karácsonyi vegán vacsora gyors és látványos

Hozzávalók: 90g vöröshagyma, 45g zeller, 90g répa, 120g gomba, 5g fokhagyma, 2g friss fűszerkeverék (rozmaring, kakukkfű, zsálya) és feketebors, 60g borsó, 120g lencse, 6g miso paszta, 15g sűrített paradicsom, 15g szójaszósz, 5g almaecet, 180g víz, 9g liszt.

A feltéthez: 400g burgonya, 1 csipet fekete bors, 100g növényitej.

Elkészítés:

A zöldségeket vágjuk fel apró kockákra, és a friss fűszereket is aprítsuk. Fogjuk egy wok-ot (vagy serpenyőt) és tegyük bele az apróra vágott zellert, répát és vöröshagymát majd pároljuk 5 percig, utána adjuk hozzá a gombát is, majd sűrű kevergetés mellett főzzük további 2 percig. Ezután jöhet hozzá a feketebors, a friss fűszer, lencse, borsó, miso paszta, sűrített paradicsom és a szójaszósz is és almaecet is.

Főzzük tovább, amíg közepesen megpuhul minden, majd adjuk hozzá a vízzel elkevert lisztet, és addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik a lé. Ezt követően a főtt krumplit törjük át, adjuk hozzá a borst és a tejet, majd keverjük el alaposan. Kis sütő edényekbe halmozzuk alulra a lencsés mixünket, majd a tetejére kerüljön a krumplis massza. Ezután irány a sütő, 230°C-on süssük addig, amíg a krumplis réteg megbarnul.

Hozzávalók: 400ml zsíros kókusztej, 1/2 bögre juharszirup, 1 teáskanál melasz, 1/2 teáskanál vanília kivonat, 1 teáskanál fahéj, 1/4 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék.

A kenyérhez: 1 diós kenyér (vagy más édesebb tésztájú, búzamentes kenyér), 2 evőkanál csicseriborsó liszt, 1 evőkanál élesztőpehely, 1/2 teáskanál fahéj, 1/4 teáskanál tengeri só, 1 evőkanál juharszirup, 1 bögre mandulatej, 3 evőkanál vegán vaj, 1-2 teáskanál porcukor.

Elkészítés: Szeleteljük vékony csíkokra a kenyerünket. Egy tálba keverjük el a csicseriborsó lisztet, élesztőpelyhet, juharszirupot, fahéjat, sót és tejet. Eközben tegyük oda melegedni a kókusztejet, a juharsziruppal, melasszal, vanília kivonattal, fahéjjal és fűszerkeverékkel. Forraljuk addig, amíg besűrűsödik.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és a csicseriborsós keverékben forgassuk meg alaposan a kenyereket, majd tegyük a forró vajra pirítani. 1-2 percig süssük mindegyik oldalukat, majd szedjük ki egy papírra, hogy feligya a megmarad zsiradékot. A besűrűsödött kókusztejes mártást tegyük egy kis tálba, és a kihűlt kenyereket belemártva már fogyaszthatjuk is!