Hűtve tartás: előnyök és hátrányok
A hűtőszekrényben történő tárolás egyértelműen meghosszabbítja a vaj eltarthatóságát, hiszen az alacsonyabb hőmérséklet gátolja a baktériumok és penészgombák elszaporodását. A hűtött vaj akár hetekig is megőrzi frissességét, és elkerülhetjük a nemkívánatos ízek kialakulását. Azonban a hideg hatására a vaj keményebb lesz, ami nehezítheti a kenhetőséget, ezért felhasználás előtt érdemes egy kis időre szobahőmérsékleten pihentetni, hogy visszanyerje puhaságát. Ez a módszer különösen ajánlott azoknak, akik nagyobb mennyiségben vásárolnak vajat, és nem szeretnék gyakran vásárolni.
A hűtőben tárolt vajnál különösen fontos, hogy mindig légmentesen zárt tárolóban vagy csomagolásban maradjon, mert így elkerülhető, hogy a hűtőben található egyéb ételek átszivárgó szagait magába szívja.
