Hozzávalók:
• 1 bögre teljes kiörlésű liszt,
• ½ bögre zabliszt,
• ¼ bögre kukoricaliszt,
• ½ tk só,
• ½ tk fahéj,
• ½ tk őrölt szegfűbors,
• 1 db közepes banán,
• 4 ek őrölt lenmag,
• 2 ek agave szirup (lehet juhar is),
• 2 ek kókuszzsír.
A töltelékhez:
• 4 bögre cseresznye,
• ½ ek agave szirup,
• pár csepp vaníliaaroma,
• ¼ ek kukoricakeményítő.
Elkészítés: Keverd össze a száraz összetevőket egy tálban, egy külön edényben pedig a nedves összetevőket mixeld össze. Ezután dolgozd össze őket. Az így kapott tésztát tekerd be fóliába, és pihentesd 30-40 percet. A töltelékhez a cseresznyét keverd el az agave sziruppal és a vaníliával. Kis lángon 5 percig főzd a cseresznyét, majd add hozzá a vízben oldott keményítőt, és forrald fel egyszer. A tészta 2/3-át lapítsd ki egy piteformában, és 200 fokra előmelegített sütőben süsd elő 10 percig. Tedd bele a tölteléket, a tetejére pedig a maradék tésztából vágj csíkokat. 15 percig süsd, majd vedd le 150 fokra a sütőt és fedd be alufóliával a pitét, így süsd még 30 percig. A végén vedd le a fóliát, és még 5 percre tedd vissza a sütőbe.
