Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
Az alapanyagok hőmérséklete
Először is, egyáltalán nem mindegy, milyen az összetevők hőmérséklete. Ha például hideg tejet és tojást keversz az olvasztott vajjal, a végeredmény elkerülhetetlenül csomós lesz. Nem a világ vége, de azért nem is ez a célunk.
A legjobb megoldás az, ha ezek az összetevők egy kicsit már melegítve vannak, lehetőleg szobahőmérsékletűre, ezért a tejet 30 másodpercre tedd a mikróba, a tojásokat pedig tedd egy percre forró vízbe (nem forrásban lévő vízbe, csak szimplán forróba).
Így máris elkerülheted az összetevők csomósodását, és egy sokkal lágyabb keveréket kapsz. Nyugi, ha egy-két csomó mégis kerülne bele, az teljesen természetes, sőt, a célunk épp az, hogy ne túlságosan vizes állagot kapjunk.
A legjobb megoldás az, ha ezek az összetevők egy kicsit már melegítve vannak, lehetőleg szobahőmérsékletűre, ezért a tejet 30 másodpercre tedd a mikróba, a tojásokat pedig tedd egy percre forró vízbe (nem forrásban lévő vízbe, csak szimplán forróba).
Így máris elkerülheted az összetevők csomósodását, és egy sokkal lágyabb keveréket kapsz. Nyugi, ha egy-két csomó mégis kerülne bele, az teljesen természetes, sőt, a célunk épp az, hogy ne túlságosan vizes állagot kapjunk.
Több tálra lesz szükséged
Szintén nagyon fontos az is, hogy ne egyetlen tálba keverj össze mindent, ami a kezed ügyébe akad! Hiába lesz így kevesebb a mosogatnivaló, a profi szakácsok szerint a legjobb megoldás, ha külön edénybe teszed a száraz összetevőket, és egy másikba a folyósakat.
Ha ezeket összemixelted, nyugodtan öntsd őket egymásba, de mindig a nedveset keverd fokozatosan a szárazhoz!
Ezáltal könnyebben tudod keverni őket, ráadásul a liszt sem lepi be a szobát, és a csomósodást is megelőzheted.
Ha ezeket összemixelted, nyugodtan öntsd őket egymásba, de mindig a nedveset keverd fokozatosan a szárazhoz!
Ezáltal könnyebben tudod keverni őket, ráadásul a liszt sem lepi be a szobát, és a csomósodást is megelőzheted.
Olvass még a témában
Hajni szeretett a konyhában kísérletezni, ma párjával, Ádámmal saját glutén- és laktózmentes márkájuk van
Nagy társaság, nagy nyomás – avagy a túl sok barát valóban teher?
Ez a sült almás muffin tökéletes Jézuskaváró finomság
„Úgy érzem, én csak le vagyok tudva…” – Szülői törődés és elvárások: hol a határ?
Az időzítés is számít
Gondolkodtál már azon, vajon mikor kellene megfordítani a palacsintát a serpenyőben úgy, hogy az tökéletes legyen?
Szakácsok szerint a legjobb, ha azt várod meg, amíg a kis buborékok megjelennek a szélek felszínén, de még azelőtt át kell fordítani, hogy ezek mind kipukkannának.
Ne várd meg azt se, hogy a közepe is buborékossá váljon, mert akkor már a túlsütés esélye áll fenn. Először less be alá, hogy lásd, kellemesen barna-e a felülete alul, majd fordítsd meg. A második oldalt mindig feleannyi ideig kell sütni, mint az elsőt, máskülönben odaég és szárazzá válik!
Szakácsok szerint a legjobb, ha azt várod meg, amíg a kis buborékok megjelennek a szélek felszínén, de még azelőtt át kell fordítani, hogy ezek mind kipukkannának.
Ne várd meg azt se, hogy a közepe is buborékossá váljon, mert akkor már a túlsütés esélye áll fenn. Először less be alá, hogy lásd, kellemesen barna-e a felülete alul, majd fordítsd meg. A második oldalt mindig feleannyi ideig kell sütni, mint az elsőt, máskülönben odaég és szárazzá válik!
A cikk folytatódik, lapozz!
