Pirítás
A zöldségeket rövid ideig zsiradékban hevítsd, majd adj hozzájuk folyadékot, majd lassú tűzön párold meg. Rostos zöldségeket, pl. zellert, póréhagymát, édesköményt, leveles zöldségeket szoktunk pirítani.
Sütőben sütés
Hosszan, lassú tűzön, száraz melegben, magas hőmérsékleten (200-220 fokon) történik. Közben a zöldségek aranybarna színt kapnak. A sütésre szánt zöldségeket előbb olajban vagy olvasztott vajban hempergesd meg.
Zsiradékban sütés
Bő, forró zsiradék szükséges hozzá. A serpenyőben legalább 2,5 cm magasan álljon a zsiradék, ha nagyobb darabokat szeretnél kisütni. A bundázott zöldségeket bőséges zsiradékban süsd ki. Olvass még a témában
A cikk folytatódik, lapozz!
Következő cikkünkNem holmi úszógumi – a csúf igazság a zsigeri zsírrólA legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
