Hirtelen kisütés
A zöldségek kisütése kevés zsiradékban, viszonylag magas hőfokon történik. Közben mozgasd, rázogasd a serpenyőt, hogy ne ragadjon le az étel. A puhább állagú zöldségeket (pl. a hagymát, a gombát, a cukkinit, a zöldpaprikát) vágd fel, mert így hamarabb átsülnek.
Keverve sütés
A kisebb darabokat zsiradék hozzáadásával wokban vagy nyeles serpenyőben, magas hőfokon, folyamatos kevergetés közben, gyorsan megsütheted. A zöldségeket csak addig süsd, amíg éppen megpuhulnak, de még ropogósak. Készíts elő mindent: a zöldségeket és a húsokat vágd fel vagy szeleteld fel. Az ízesítőket (pl. fűszereket) előre mérd ki, mielőtt felhevítenéd a wokot.
A cikk folytatódik, lapozz!
Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
