Óvatosan a nyírfacukorral
A nyírfacukor az egyik legtökéletesebb ízesítő lehetne, ám nem árt vele óvatosan bánni. Eredetileg valóban a nyírfakéregből állítják elő, de az igény nagy, és az árak túl magasak lennének, ha nem egészítenék ki a kínálatot kukoricarosttal.
Mindenestre a nyírfacukor az egyik legegészségesebb édesítő, rendkívül alacsony a glikémiás indexe, nem táplálja a gombákat és nem terheli az inzulinszintet, a kutatások szerint pedig kifejezetten fogbarát.
Fontos tudni, hogy cukoralkohol lévén hasmenést is okozhat, emiatt sokan elpártolnak a fogyasztásától, de szerencsésebb a mennyiséget, semmint a minőséget csökkenteni. Olvass még a témában
A nyírfacukor egyébként ugyanaz, mint a xilit, amit mesterségeges neve ellenére a szervezet maga is előállít, és ami nagyon hasonlít a szintén egészségesnek bizonyuló eritrithez.
