Imádom a karakteres illatú és ízű zöldfűszereket. Bazsalikom, koriander, kapor, kakukkfű, oregánó… és tárkony. Az első öt felhasználási módjairól sokat lehet olvasni, a tárkonyról viszont sokkal kevesebbet. Íme, ennyi mindenre használhatod ezt a csodás gyógy- és fűszernövényt.
Gyerekkoromban sok tárkonyos ételt főzött anyukám, a mai napig az egyik kedvenc fűszerem. Nagyon szeretem az illatát, amit már messziről érezni, ahogy közeledünk a konyha felé. A kertben is egy csoda! Nagyon szép, mélyzöld színe a kert díszévé teszi.
Sokféle ételhez használható, kiemeli a füstölt ízeket, de jól kiegészíti például a bárányt, a halakat, vagy egy egyszerű zöldséges fogást is. Már az ókori Görögországban ismert fűszer volt, amit gyógyításra is használtak. Enyhe zsibbasztó hatása miatt, fogfájás tüneteinek kezelésére alkalmazták.
Elősegíti az emésztést
Tárkonyos almaecet emésztés elősegítésére: Egy befőttesüvegbe tegyél almaecetet, majd ebbe két evőkanál szárított tárkonylevelet. Keverd jól össze, és szorosan zárd le. 10 óra elteltével szűrd le, és tedd a hűtőbe. Étkezések előtt fogyassz belőle egy evőkanállal.