Messzire nyúlnak vissza a gyökerei
A Slow Travel bizonyos értelemben az 1989-ben indult alulról építkező lassú ételmozgalomra épít, amelynek lényege az volt, hogy visszaszorítsák a különféle gyors és mikrohullámú sütőben készíthető ételeket a régi főzési hagyományok és a helyi, kiváló minőségű, egészséges ételek javára. A Slow Travel ugyanis arra épít, hogy a nyaralni indulók „éheznek” a tartalmasabb utazásokra.
