A nyár sokunk fejében egyet jelent a könnyedséggel. Hosszabb nappalok, több mozgás, napsütés, hűsítő italok és azok az ételek, amelyekre egyszerűen jobban vágyunk a nagy melegben.
Ilyenkor valahogy természetesebbé válik, hogy frissebb, színesebb fogások kerülnek a tányérunkra. Hideg gyümölcslevesek, ropogós saláták, gyors tortillák vagy egy könnyű zöldséges vacsora – mintha a szervezetünk is azt jelezné, hogy most másfajta táplálásra van szüksége.
Aztán persze ott van a nyár másik oldala is. A grillezések, a strandbüfék, a nyaralások és azok az ikonikus finomságok, amelyekhez élmények kapcsolódnak. Egy szelet pizza egy tengerparti sétán, egy jó hamburger a barátokkal, kürtőskalács a fesztiválon, fagyi a legmelegebb délutánokon vagy egy palacsinta vacsora helyett. És ilyenkor könnyű azt érezni, hogy vagy „jól” eszünk, vagy élvezzük a nyarat. Olvass még a témában
Én sokáig pontosan ebben a két végletben gondolkodtam. Aztán rájöttem: számomra nem a saláta vagy pizza kérdés a fontos, hanem az egyensúly.
Nem a tiltások segítettek, hanem a biztos alapok
Az egyik legnagyobb szemléletváltást az hozta el számomra, amikor megértettem, hogy nem néhány nyári étkezés határozza meg az életmódomat, hanem az, hogy összességében milyen alapokra építek.
Ma már egész évben arra törekszem, hogy minél több tápláló, valódi alapanyag kerüljön a tányéromra. Nem a tökéletességre törekszem, hanem stabil szokásokra. Több gyümölcsöt és zöldséget eszem, rendszeresen főzök jó sok csonttal készült húslevest a magas kollagéntartalom miatt, és megtaláltam azokat az egyszerű ételeket is, amelyek gyorsak, mégis jól esnek a testemnek.
Nagy kedvenceim lettek például a natúr zöldségmixek, amelyeket percek alatt elkészítek, a tonhallal és citrommal feldobott saláták, és a tésztasaláták, amelyek nyáron különösen praktikusak. Emellett rengeteget számított, hogy rátaláltam azokra a fűszerkeverékekre, amelyekkel számomra a natúr csirke vagy hal is igazán ízletes tud lenni, és utána egyáltalán nincs hiányérzetem, hogy nem egy bő olajban sült, bundás ételt ettem.
Így nyáron sem érzem azt, hogy „diétáznom” kellene. Nyaralás alatt például simán van, hogy eszem egy pizzát vacsorára, másnap viszont már ösztönösen is valami könnyebbre vágyom, és jöhet egy finom saláta vagy rostan sült hal zöldségekkel.
A nyár nem csak „salátából áll” – és ez teljesen rendben van
Szerintem fontos kimondani, hogy a nyár ma már egyáltalán nem csak a könnyű ételekről szól. Hiába kívánjuk jobban a friss fogásokat, közben rengeteg csábító, élményhez kapcsolódó étel vesz körül minket.
A grillezéseken könnyű túlenni magunkat, a strandételek pedig ritkán a kiegyensúlyozottságukról híresek. És őszintén? Néha egyszerűen szimplán jólesik egy pizza vagy egy hamburger.
Nekem sokat segített, amikor elengedtem azt a gondolkodást, hogy bizonyos ételek „rosszak”, mások pedig „jók”. Ha a mindennapjaimban nagyrészt minőségi, tápláló ételeket fogyasztok, akkor szerintem teljesen belefér időnként egy kényelmi étel is. Sőt, az egyensúlyhoz számomra az is hozzátartozik, hogy ne bűntudattal egyek.
Glutén- és tejérzékenyként teljesen új világ nyílt meg előttem
Glutén- és tejérzékenyként különösen sokat tanultam arról, mennyire nem érdemes általánosítani az ételekkel kapcsolatban. Egy pizza például nem csak egyféle lehet. Ahogy egy hamburger vagy egy palacsinta sem.
Az elmúlt években sok jó minőségű alapanyag és lisztkeverék jelent meg, amelyekből könnyedén készíthetünk „reform” ételeket. Ma már egy gofri, pizza vagy hamburgerzsemle is könnyen elkészíthető táplálóbb összetevőkből úgy, hogy közben az élményből sem veszítünk.
Én vásárláskor a gluténmentesség mellett gyakran keresem az olyan összetevőket, mint a zabpehely, a hajdina, a köles, a csicseriborsó vagy a barna rizsliszt. Ezekből az alapanyagokból fantasztikusan változatos ételek készíthetők – a kakaós csigától kezdve egészen a pizzáig.
És talán pont ez az, amit a legfontosabbnak tartok: ma már nem azt keresem, hogyan mondhatnék le dolgokról, hanem azt, hogyan tudom a kedvenceimet úgy alakítani, hogy azok a testemet is támogassák.
Az egyensúly néha egy szelet pizzával kezdődik
Számomra ma már az egészséges életmód nem a szigorúságról szól. Inkább arról, hogy figyelek magamra. Arra, hogy mikor mire van szükségem, mitől érzem jól magam hosszú távon, és hogyan tudom támogatni a szervezetemet anélkül, hogy közben elveszne az étkezés öröme.
Hiszem, hogy ha az alapok rendben vannak, akkor a legtöbb esetben egy pizza is simán beleférhet. Nem azért, mert „megérdemeltük”, hanem mert az egyensúly része lehet.
A legfontosabb mégis mindig az, hogy a saját testünk jelzéseire figyeljünk. Mert nincs egyetlen tökéletes nyári étrend. Van viszont egy olyan út, ahol a tápláló saláták és a közös pizzázások is békésen megférnek egymás mellett.
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
