Egészségesek, de tényleg fogyasztanak?
Megdöbbentő dolgot fedeztek fel a közelmúltban a kutatók, aminek az eredményét a nutritionfacts.org portálon tette közzé Dr. Michael Greger. Egész idáig úgy gondoltuk, hogy az alacsony kalóriatartalmú zöldlevelesek tökéletes alapját képezik a diétáknak, különösen azoknak, amiknek a gyors fogyás a célja. Nincs mit cáfolni azon, hogy a zöld levelesek a legegészségesebb alapanyagaink közé tartoznak, valóban alacsony a kalóriatartalmuk, a tápértékük (a fogyás szempontjából is) különösen kedvező. Akkor mégis mi lehet a gond velük?
A napi energiafelhasználásunk egyik legnagyobb összetevője a nyugalmi anyagcsere. Ez azt jelenti, hogy a testünk bizonyos mennyiségű kalóriát akkor is eléget, ha semmit sem csinálunk, csak fekszünk. A nyugalmi, vagy alapanyagcsere-sebességünk hatással van a testsúlyunk szabályozására. Minél több kalóriát égetünk el általa, annál többet ehetünk – vagy éppen annál könnyebben fogyhatunk. A nyugalmi anyagcserét számos dolog befolyásolja: hat rá a genetika, az életvitelünk, az alvásmennyiség, de még az is, mennyi izom van a testünkön. A mostani felmérésben a kutatók kimutatták, hogy a zöld levesekben (valamint a zöldségek többségében) található étrendi nitrát javítja a sejtjeinkben lévő „erőművek” hatékonyságát, ugyanis növeli a teljesítményt azáltal, hogy több energiát nyer ki belőlük. Ez tulajdonképpen azt jelenti, hogy ha sok zöldséget eszünk, akkor a testünk több kalóriához jut, avagy hatékonyabban tud működni. Amennyiben a cél az életben maradás, a táplálkozás, akkor ez a funkció tökéletes és nagyon előnyös. Azonban, ha a fogyni szeretnél, akkor részben ellentétes hatást érsz el, hiszen a nyugalmi anyagcsere-sebességed csökken.
