Gluténmentesen étkezőként mennyire jelent kihívást számodra a mindennapi bevásárlás, sütés-főzés vagy éppen étteremben ebédelni, vacsorázni? Felkészült az Azori-szigetek ilyen szempontból?
A megfelelő alapanyagok beszerzése nemcsak a gluténérzékenyeknek jelent nagy kihívást itt a szigeten, hanem véleményem szerint mindenkinek. Én a kertemben és egy barátom kertjében nagyon sok bio terméket termesztek, de még így is kevésnek találom az alapanyagokat ahhoz, hogy mindig finomat tudjak enni vagy készíteni.
Én nem vagyok extrém érzékeny, tehát arról nem tudok nyilatkozni, hogy ha valaki cöliákiával küzd, mennyire lehet neki nehéz itt enni. A helyzet némileg javult az elmúlt hét évben. Az éttermekben tudják, hogy mit jelent, ha valaki gluténmentes ételt kér. Általában gluténmentes alapanyagokból készült ételt lehet találni viszonylag könnyen az éttermekben, de a keresztszennyeződés elkerülésére két hely kivételével nem tudnak figyelni.
Az egyik egy gluténmentes pékség, amit egy fiú a gluténmentesen étkező barátnője kedvéért nyitott, és átképezte magát péknek. A másik egy vegán étterem Ponta Delgadában, ahová igazából mindenféle érzékenységgel rendelkező vendégek betérhetnek, mert a konyhájuk alkalmas arra, hogy bárkinek – legyen az laktózérzékeny, vegán, vegetáriánus vagy gluténérzékeny – ajánljanak ételeket. Olvass még a témában
