Az idén sokkal több paradicsomot ültettem, mint korábban, aminek meg is lett az eredménye: nem győzöm félretenni a hideg hónapokra.
🎥 A legerősebb csillagjegy párosok, akik tökéletes házastársak lesznek
1/5 Paradicsomszósz
Idén tettem el először paradicsomszószt, de biztos, hogy fogok máskor is. Egyszerű módszert választottam a célra: a paradicsomokat félbevágtam, fokhagymával, vöröshagymával, sóval, zöldfűszerekkel és egészen pici olajjal megsütöttem sütőben. Hűlés után lehúztam a héjakat, majd úgy, ahogy volt, az egészen összeturmixoltam és ismét felforraltam, majd sterilizált üvegekbe mertem. Már mehettek is a dunsztba! Készítettem külön bazsalikomos és extra fokhagymás verziót is, de természetesen bármilyen ízesítést egyénre szabhatsz, kipróbálhatsz.
2/5 Lecsó
Az egyik kedvenc befőznivalóm a lecsó: nem csak azért imádom, mert isteni íze van és a tél közepén is képes nyarat varázsolni az asztalra, hanem azért is, mert legalább egy napra kipipálhatom vele a főzést. A legfinomabb lecsót akkor tettem el, amikor a legnagyobb rohanásban voltam. Felvágtam a hagymát, felkarikáztam a paprikát, és úgy ahogy volt, a paradicsomot is. Az egészet beletettem a kuktába, fűszereztem és a fedőt rátéve készre főztem. Olajtól, tartósítószertől mentesen mertem a sterilizált üvegekbe és akkora sikere volt, hogy azóta is mindig így csinálom.
A paradicsom tartósítósának egyik nagyszerű módja az aszalás, amihez használhatsz aszalógépet, a napfényt, vagy a sütődet is. Sajnos idén már nem igazán tudjuk a napsugár erejét hívni erre a célra, de az aszalók és a sütők bármikor a rendelkezésünkre állnak. Az aszalót az utasítások szerint használd, míg a sütőt érdemes először magasabb hőfokra kapcsolni, majd folyamatosan kiengedni a páratartalmat és alacsonyabb hőmérsékleten aszalni a paradicsomokat. Természetesen itt is használhatsz fűszereket sőt, ha előre sózod a paradicsomokat, gyorsabban elkészülsz majd, mert így már sütés előtt is sok levet engednek. Az aszalványokat tárolhatod magukban, de olajban is tartósíthatod, így még tovább elállnak.
