Francia crêpes
A crêpes nagyon hasonlít a mi palacsintánkra, de jellegzetesen francia étel. Búzalisztből sütik és minél vékonyabb a tészta, annál jobb. A neve a latin crispa szóból ered, amely fodrosat jelent, amely a palacsinta fodros szélére utal.
A franciák is édesen fogyasztják, és gyümölcsökkel, lekvárokkal töltik meg. A lakodalom előtt a leendő asszonynak azzal kell bizonyítania rátermettségét, hogy feldobva meg tudja-e fordítani a palacsintát a serpenyőben.
Galette
A franciáknál létezik a palacsinta sós változata is, a galette, de ez külsejében nagyobb eltérést mutat a mi palacsintánkhoz képest, mint a crêpes. Eredetét tekintve régen a hajdinaleves maradékából készítették.
Ma már létezik vékonyabb változata is, de eredetileg vastagabb tésztát jelentett, amit a szélén visszahajtottak, hogy a húsból, halból, sonkából és különböző zöldségekből készült töltelék ne folyjék ki belőle.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
