Milyen alapelvek szerint készülnek a termékeik?
A termékek elkészítésénél a legfontosabb vezérlő elv a kézzel készítés és a magas minőségű alapanyagok használata. Igyekszünk kistermelői alapanyagokat használni, sok partnerünk a piaci kollégáink közül kerül ki, legyen szó zöldségről, gyümölcsről vagy éppen sajtról.
Vannak bizonyos munkafázisok, amelyeket nem lehet gépesíteni, legalábbis a végeredmény nem lesz ugyanolyan, mint ha kézzel végezzük. Ilyen például a hagymakockázás, főként azokban az ételekben, ahol nyers hagymát használunk. Egy szépen felkockázott hagymával sohasem veheti fel a versenyt egy körkéses aprítógéppel trancsírozott hagyma. Ugyanez igaz a lazacra, céklára, almára stb. Az étel nemcsak íz, hanem látvány és érzés is. Divatos szóval élve, fontosak a textúrák, jelentősen meghatározzák az ételek jellegét.
További elveink, hogy bizonyos mentességeknek alapesetben megfeleljenek az ételeink. Legfőképpen a gluténmentességre törekszünk, ezen túl a cukormentesség a második legfontosabb szempont. Olvass még a témában
A laktózmentességet leginkább tejmentes termékek készítésével érjük el, bizonyos kencékből eleve kihagytuk a tejtermékeket. Húsmentes és vegán termékeket is készítünk, bár ez utolsó csoportba jelenleg még csak 2 termékünk tartozik.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
