Milyen alapelvek szerint készülnek a termékeik?
A termékek elkészítésénél a legfontosabb vezérlő elv a kézzel készítés és a magas minőségű alapanyagok használata. Igyekszünk kistermelői alapanyagokat használni, sok partnerünk a piaci kollégáink közül kerül ki, legyen szó zöldségről, gyümölcsről vagy éppen sajtról.
Vannak bizonyos munkafázisok, amelyeket nem lehet gépesíteni, legalábbis a végeredmény nem lesz ugyanolyan, mint ha kézzel végezzük. Ilyen például a hagymakockázás, főként azokban az ételekben, ahol nyers hagymát használunk. Egy szépen felkockázott hagymával sohasem veheti fel a versenyt egy körkéses aprítógéppel trancsírozott hagyma. Ugyanez igaz a lazacra, céklára, almára stb. Az étel nemcsak íz, hanem látvány és érzés is. Divatos szóval élve, fontosak a textúrák, jelentősen meghatározzák az ételek jellegét.
További elveink, hogy bizonyos mentességeknek alapesetben megfeleljenek az ételeink. Legfőképpen a gluténmentességre törekszünk, ezen túl a cukormentesség a második legfontosabb szempont. Olvass még a témában
Van 6 hétköznapi dolog, ami a boldogságod útjába áll
Niki pajzsmirigy betegsége után váltott életmódot és meggyógyult: ma hormonproblémás nőknek segít
Szakítás után, túllépés előtt: Amikor nem a személy hiányzik, hanem a dopamin érzése
Aki megszületik, egyszer el is megy – efelett nincs hatalmunk. Módszerek, amikkel segítem a gyászomat
A laktózmentességet leginkább tejmentes termékek készítésével érjük el, bizonyos kencékből eleve kihagytuk a tejtermékeket. Húsmentes és vegán termékeket is készítünk, bár ez utolsó csoportba jelenleg még csak 2 termékünk tartozik.
