Honnan ered a gasztronómia iránti szeretete?
Kisgyermekkoromban nagyszüleimmel éltünk, ahol a hagyományos magyar ízek és alapanyagok jellemezték a hétköznapi és az ünnepi sütés-főzést is, ahogy családunk többi részében nemkülönben.
A „reform konyha” akkoriban nem volt jellemző, és nem is találkoztunk a ma már hétköznapinak mondható, de akkor még különleges alapanyagokkal. A nemzetközi konyha teljesen ismeretlen fogalom volt számunkra. Talán ebből következett, hogy már kisiskolás koromban mindent megettem a menzán, az eltérő ízeket keresve.
A gombaleves, kelkáposzta főzelék, tepertőkrémes vagy körözöttes kenyér, zalahús, a legtöbb gyerek számára ehetetlen táplálék volt, és noha nem mindegyik volt a kedvencem, megettem őket. Hozzáteszem, jelenleg is gyártjuk a tepertőkrémet és a körözött liptóit. Olvass még a témában
Elemzed az érzéseidet, ahelyett hogy megélnéd őket? A pszichológia szerint ez egyfajta védekezés
„Csak uralkodni akart rajtam” – Bizonyos férfiak nem szerelemre vágynak, hanem érzelmi kontrollra
Ezt hozza 2026. október 17. a numerológia szerint: megújulás és új kezdet
Tegnap még szeptember volt, holnap meg már karácsony?
A sors úgy hozta, hogy nagyszüleim neveltek fel, és nagymamám betegsége miatt nagypapámnak közel 70 évesen kellett megtanulnia főzni, nagymamám elmondása és a korabeli szakácskönyv – Horváth Ilona – segítségével. Így hát, ha valami mást akartam enni, mint paprikáskrumpli és rizseshús, valamint a sokféle pörkölt, akkor ki kellett találnom, milyen egyéb ízt tudok létrehozni, melyik íz mivel harmonizál.
6-8 éves koromban „találtam fel” a tejszínhabbal töltött csokoládé karácsonyfadíszt, a Boci csokit (akkor még csak szerencsi csokinak hívták) ropival. A dobozos sertészsírt kikevertem mustárral és piros arannyal, ez volt életem első kencéje. Kis tálban tartottam a hűtőben és amikor délután megéheztem, egy szelet kenyérrel és egy paradicsommal jót lakmároztam belőle.
Felsős koromban szinte minden hétvégén kirándultunk az osztályfőnökömmel és osztálytársaimmal, és teljesen megszokott volt, hogy leveskockából, konzerv vagdaltból, burgonyapehelyből és gyorsrizsből meleg ételt tudtunk magunknak készíteni egy spirituszfőzőn, vagy nyílt tűzön.
A rendszerváltozással egy teljesen új világ nyílt ki előttünk, ami a gasztronómiát illeti, elértek minket a hamburgerek, pizzák, a gyros, kínai, indiai, tengeri és egyéb gyorséttermi ételek. Innen már egyenes út vezetett oda, hogy az otthoni reprodukciót is megpróbáljam.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
