Tepache
Bár hazánkban még nem annyira elterjedt, töretlen a népszerűsége a világban a tepache-nak, a trópusi fermentált italnak. Ez a probiotikumokban gazdag különlegesség jellemzően ananász héjából és csutkájából cukorral (rendszerint nádcukorral vagy barna cukorral) készül. A tepache a mexikói konyha egyik frissítő itala, melyet te is könnyedén elkészíthetsz otthon. Ehhez nincs más dolgod, mint megmosni az ananászt, és megszabadítani a héjától és csutkájától, amikre most szükséged lesz. Tedd egy nagy üvegbe a részeit, adj hozzá barna cukrot és öntsd fel vízzel úgy, hogy mindent ellepjen. Fedd le egy tiszta gézlappal vagy textillel, és érleld szobahőmérsékleten 2-3 napig. Szűrd le, és már ihatod is.
