Így tarthat ki tovább a málna
Rhonda Stewart séf szerint ha a málna otthoni élettartamát szeretnénk meghosszabbítani, akkor a kulcs a hűvös hőmérséklet fenntartása és a nedvesség elkerülése. Mivel a málna nagyon romlandó, a séf szerint a legjobb, ha a lehető leghamarabb a hűtőszekrénybe tesszük, méghozzá egy papírtörlővel kibélelt lapos tálba, hogy fel tudjon szívódni a felesleges nedvesség. Meg pedig csak akkor mossuk, ha közvetlenül utána el szeretnénk fogyasztani.
Fontos az is, hogy a málna „szellőzni tudjon”, vagyis ne zárjuk szorosan egy műanyag zacskóba, és ne tegyük egy légmentesen záródó dobozba vagy más hasonló tárolóba, ellenben ugyanis hamar penészes lehet. Ha a boltban, a zöldségesnél vagy a termelői piacon veszünk málnát, nézzük át alaposan, és csak olyan darabokat válasszunk, amelyek jól láthatóan nem mutatják a romlás jeleit.
A legjobb, ha a telt, szilárd, élénk színű bogyókat keressük. A pépes vagy penészes darabokkal viszont vigyázzunk, mert túlérettségre vagy romlottságra utalnak. Ugyanez az elővigyázatosság a málna hűtőbe kerülése után is ajánlott. Mindaddig, amíg nem fogyasztjuk el – erre egyébként jobb, ha minél előbb sor kerül -, naponta ellenőrizzük, és azokat a szemeket, amelyek a romlás jeleit mutatják, egyből távolítsuk el.
