Hogyan kezdődött az Urban Betyár története?
A minőségre, az újra és a különlegesre mindig van igény. Az étterem tematikája, a Betyár romantika városi köntösben újszerű, de mégis hagyománytisztelő. Az ötlet, a kezdet mindenképpen egy véletlennek köszönhető. Egy csodálatos magán néprajzi gyűjteménybe botlottunk, aminek jövője kérdéses volt, mivel az akkori tulajdonos idős kora miatt nem tudta folytatni gondozását.
Mi azonnal beleszerettünk az ott látott kincsekbe és tudtuk, nálunk jó helyük lesz, csak akkor még nem igazán láttuk, hol mutathatjuk meg minél szélesebb körben.