De miért olyan kulcsfontosságúak a rostok?
A rostok nemcsak az emésztést segítik, hanem táplálékul szolgálnak a bélflóra jótékony baktériumainak is. Ha nincs elég rost az étrendben, a vastagbélben megnő a gyulladás esélye, az említetteknek megfelelően elvékonyodik a nyálkahártya és a káros baktériumok könnyebben elszaporodhatnak, túlsúlyba kerülnek. Ez aztán a szervezetünk minden részére kihat sőt, még a gondolkodásunkat, mentális állapotunkat is képes befolyásolni!
Korábbi tanulmányokból azt is tudjuk, hogy az alacsony rosttartalmú étrend esetében fokozódik a nitrogén-monoxid termelés, ami tovább előnyhöz juttatja azokat a baktériumokat, amelyek hozzájárulnak a daganatos sejtek kialakulásához.
Egy másik érdekes megállapítás, hogy a rosthiányos étrendben szenvedők bélflórája jelentősen eltér az egészséges, változatos étrendet folytatókétól. Egy humán vizsgálat szerint azok, akik alacsony szénhidráttartalmú diétát követtek, három hónap alatt megnövekedett E. coli-szintet és fokozott bélgyulladást mutattak.
