Létezik lektinmentes diéta?
Mivel a lektin szinte minden állati és növényi eredetű élelmiszerben megtalálható, jogosan merülhet fel bennünk a kérdés, hogy létezik-e egyáltalán lektinmentes diéta? Egy amerikai kardiológus és szívsebész, dr. Stephen Gundry A növényparadoxon – „Egészséges” ételek és rejtett veszélyeik című könyvében a növényekben fellelhető lektineket teszi felelőssé az elhízástól kezdve a gyulladásokon keresztül sok autoimmun betegségért is. Pont ezért az ilyen lektinek elkerülésére ő maga ki is fejlesztett egy diétát.
Azoknak, akik úgy döntenek, hogy lektinmentes diétába kezdenek, dr. Gundry útmutatása alapján kerülniük kell a lektinben gazdag növényi élelmiszereket. Vagyis a korábban említetteken kívül például a paradicsom, a burgonya, a padlizsán, a görögdinnye, a lencse, a kesudió, az érett banán vagy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása sem jöhet szóba. Sajnos ez meglehetősen drasztikusan hangzik, viszont hatékony megoldás lehet.
