Kutatások szerint szerencsére az emberek jó része megfelelő mennyiségben biztosítja a szervezete számára a szükséges fehérje mennyiséget, ám jó tudni, hogy nem minden fehérje egyforma, hiszen valamely típusa egyértelműen az optimális testi működést célozza meg, míg más fajtája emelheti a koleszterinszintet, és nagy mennyiségben akár a szív egészségének is árthat.
Nos igen. A fehérjékről ugyanaz mondható el, mint például a zsírokról és a szénhidrátokról. Van jobb, egészségesebb, és van rosszabb, nagy mennyiségben káros hatást kifejtő formája is. Ha például valaki túl sok állati eredetű, telített zsírokban gazdag fehérjét fogyaszt, az ártalmas lehet a szíve egészségére, hiszen hihetetlenül megemelheti a koleszterinszintet.
Az Amerikai Szív Szövetség szerint, ha a rengeteg fehérje, amit beviszünk a szervezetünkbe, az egyéb fontos táplálékok – például a zöldségek és gyümölcsök – rovására történik, az szintén negatívan érinthet minket. Éppen ezért az egészséges fehérjéket tartalmazó, kiegyensúlyozott, színes és tudatos étrend, illetve napi étkezési rutin elengedhetetlen a teljeskörű jólét szempontjából. Olvass még a témában
Rántsuk végre le a leplet, és ismerjük meg, melyek a legjobb és a legrosszabb fehérje források!
A legjobb fehérjeforrások
- Görög joghurt: A népszerű görög joghurtot sokan a sűrűbb, krémesebb változatként ismerik a jól megszokott savanykás tejterméknek. Éppen ez a krémesebb állag az, ami igazi fehérjetartalmát adja. Úgy készül, hogy a hagyományos joghurtból leszűrik a felesleges savót (folyadékot), így az állaga sokkal sűrűbb lesz, proteintartalma pedig nagyjából megduplázódik. Ez a krémes fehérjeforrás nemcsak az izomépítésben lehet segítségünkre, hanem a benne lévő kalcium és a D-vitamin kulcsszerepet játszik az általános egészség megőrzésében, az idegek működésének támogatásában, az egészséges immunrendszer fenntartásában és a véráramlás szabályozásában.
- Tojás: Ha gyors és egyszerű fehérjeforrásra van szükségünk, a tojás mindig jó választás. Dr. David Katz, belgyógyász szerint a tojás kiváló tápanyagforrás, ráadásul sokoldalúan felhasználható. Egy friss tanulmány szerint a tojásfehérje a legjobban emészthető fehérje az élelmiszerek között, hiszen a benne rejlő aminosavakat a szervezet hatékonyabban tudja hasznosítani, mint például a tejből vagy a húsból származókat. A tojás segít az éhség csillapításában, a testsúlyszabályozásban, és támogatja az immunrendszert és a vérnyomás szabályozását is.
- Hüvelyesek: A hüvelyesek rendkívül sok rostot és fehérjét tartalmaznak, ezért még az emésztésre is áldásosan hatnak. Alacsony a telített zsírsavtartalmuk, és kiváló növényi proteinforrások, melyek akár kétszer annyi fehérjét tartalmaznak, mint a teljes kiőrlésű gabonák, és sokkal többet, mint egyes húsfajták. A csicseriborsó, a bab, a lencse és a borsó a legnépszerűbb hüvelyesek hazánkban.