A cukkini az egyik legjellegzetesebb nyári zöldségünk, ráadásul igazán könnyű bőséges hozamot elérni vele akkor is, ha magaságyásban, vagy a kiskertedben termeszted. Régen csak rántva fogyasztottuk a cukkinit, később készítettem belőle töltött cukkinit is, utóbbit már rendszeresen vegán változatban. De milyen fogások készülhetnek még ebből a mennyei alapanyagból?
🎥 Jobb ember vagy, mint hinnéd, ha ez az 5 dolog jellemző rád
1/6 Cukkinitészta avokádókrémes pestóval
A cukkinitészta az egyik legdiétásabb tésztafogás, ráadásul akár főzés nélkül is elkészítheted. Egyetlen hátránya, hogy szükséged lesz hozzá egy zöldségspirálozóra, amit online tudsz megrendelni, vagy valamilyen háztartási boltban megvásárolni. A zsenge cukkiniket a spirálozó segítségével formázd meg, majd nyersen tálald, vagy főzd roppanósra egy perc alatt forró vízben, esetleg meg is piríthatod őket serpenyőben. Az öntethez egy avokádót, fél citrom levél, egy fokhagymát, kevés sót és egy marék bazsalikomot turmixolj krémesre – keverd össze a tésztával, és már tálalhatod is!
2/6 Tejszínes tészta cukkinivel
Ehhez a finomsághoz reszeld le a cukkinit nagylyukú reszelőn, lehetőleg próbáld úgy, hogy minél nagyobb, épebb szálak legyenek. Kevés fokhagymát pirítsd meg olajban, majd dobd hozzá a cukkinit. Sózd, borsozd, ízlés szerint adj hozzá zöldfűszereket. Elég, ha csak pár percig forgatod a cukkinit, hiszen gyorsan megfonnyad, és hamar kiereszti a levét. Ekkor csak össze kell főznöd egy adag tejszínnel – én növényi tejszínt használok és jó adag sörélesztőpehellyel szoktam megszórni. Így különlegesen krémes, sajtos ízvilágot kapok, és még sűrítésre sincs szükség. Ha te tehéntejből készült tejszínt használsz, akkor reszelj sajtot hozzá és kevés liszttel sűrítsd be a krémet. Tésztával összeforgatva tálald!
Sokan kicsit egyedibb, különlegesebb alapanyagként gondolnak rá, de a cukkini is tökféle: mennyei tökfőzelék készíthető belőle. A megpucolt és kicsumázott cukkinit nagylyukú reszelőn reszeld le, kevés vízben tedd fel főni. Amint felforrt, már adhatod is hozzá a sót, kaprot, egy kupaknyi ecetet, és kezdődhet a sűrítés. Erre a célra vannak, akik rántást, mások habarást használnak, de az is tökéletes, ha egy-két evőkanálnyi rizslisztet szórsz a forrásban levő főzelékbe, majd habverővel alaposan elkevered. Ugyancsak zsírtól és extra kalóriáktól mentes lehetőség, ha megturmixolod a főzeléket. Részben, vagy egészben is megteheted ezt: eltérő állagú és másfajta gasztronómiai élményeket tartogató fogásban lesz így részed.
