Kókuszos palacsinta
Még az örök kedvenc palacsintát is fel lehet dobni egy kevéske kókusszal, amelyből akár reggelit is pillanatok alatt készíthetünk, de vacsorára sem fogja leterhelni a gyomrunkat, ha édességre vágyunk. Sőt, ezt a finomságot akár ételérzékenységgel küzdők is fogyaszthatják.
Hozzávalók:
- 3 db tojás
- 15 dkg kókuszliszt
- egy teáskanál sütőpor
- 2,5 dl kókusztej
- 1 db banán
- kevés növényi olaj
- ízlés szerinti lekvár és szezonális gyümölcsök a díszítéshez
Elkészítés:
Válasszuk szét a tojásokat, majd a sárgáját keverjük el a kókusztejjel és adjuk hozzá a sütőporral elkevert kókuszlisztet. A banánt – lehetőleg jó érettet, nem baj az sem, ha már kicsit barnul – alaposan nyomjuk szét egy villa segítségével és keverjük a tésztához. Egy csipet sóval egy másik tálban verjük habbá a tojásfehérjéket és óvatosan forgassuk össze a tésztával, ettől lesz habos és könnyű a végeredmény. Kevés olajon serpenyőben süssük aranybarnára a palacsinták mindkét oldalát, lekvárral és gyümölcsökkel tálaljuk. Ha előre bekeverjük, reggel már csak ki kell sütnünk, így tényleg pár perc alatt elkészülhetünk vele.
VadimVasenin/depositphotos.com Olvass még a témában
