Rák-rilette
A krémes rilette előételnek kiváló egy ropogós kétszersülttel, de reggelihez is kitűnő pirítós kenyérrel vagy bagettel. Ezt jóval ajándékozás előtt is elkészíthetjük, és akár 2-3 hétig is kis üvegben, fagyasztóban tárolhatjuk.
Hozzávalók: 6 evőkanál vaj, 150gr apró garnélarák, 2 evőkanál brandy vagy száraz sherry, pirospaprika, 2 evőkanál friss citromlé, só
Elkészítés:
Egy serpenyőben megolvasztunk 2 evőkanál vajat, majd beletesszük a megpucolt rákot, és 2 percig párolódni hagyjuk (míg opálos lesz), időnként megkeverjük. Hozzáadjuk a brandyt és fél percig főzzük, majd turmixgépbe öntjük, és durvára aprítjuk. Hozzáöntjük a citromlevet, a pirospaprikát, a maradék vajat, a sót, és kicsit még turmixoljuk. Alacsony, szélesszájú, kapcsos üvegbe kanalazzuk, és hűtőben tároljuk néhány órát, míg összeérnek az ízek. 3 napig fogyasztható. Tálalás előtt fél órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Olvass még a témában
