Gyakran bajban vagyunk, mi lenne a legmegfelelőbb karácsonyi ajándék ismerőseinknek, szeretteinknek. Gyermekként mindig szívesen készítettem saját kezűleg ajándékokat, és a tapasztalataim szerint mindig mindenki örült neki, a barátaim és a családom egyaránt. Felnőttként is szívesen készítek egyedi ajándékokat, és mivel gyakran megdicsérik a főztömet, az ínyencebbek mindig kapnak valami finomságot is. A konyha nem csak a boszorkányoké!
Karamellizált hagyma- és sonkalekvár
Kenyérre kenhető ínyenc lekvár a francia konyha kedvelőinek. Friss bagettel és kecskesajttal az igazi.
Hozzávalók: 250gr apróra vágott baconszalonna, 3-4 nagyobb fej apróra vágott vöröshagyma, egy közepes méretű póréhagyma apróra vágva, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1 evőkanál balzsamecet, 1 evőkanál barnacukor, 1 kiskanál szárított oregano, egy fél kávéskanál őrölt szerecsendió, só, bors.
Elkészítés:
Egy közepes méretű lábosban kb. 30 percig pároljuk a sonkát, míg a zsír kiolvad belőle (időnként megkeverjük, hogy ne égjen oda). Aztán a zsír nagy részét kiöntjük a lábosból, csak kb. két evőkanálnyit hagyunk alatta, és a hagymákat is hozzákeverjük. Egy csipet sóval megsózzuk.
További 50 percig pároljuk, néha megkeverve, majd hozzáadjuk a balzsamecetet, az oreganot, a cukrot, a szerecsendiót és egy csipet borsot. Ismét 15-20 percig pároljuk, míg a hagyma lekvárszerű állagot kap. Ízlés szerint pépesíthetjük, de a rusztikusabb ízvilág kedvelői így is fogyaszthatják. Mutatós üvegekbe töltjük, hűtőben tároljuk az ajándékozásig (maximum 2 hétig fogyasztható).