Mely ételekre, italokra, sütési-főzési módokra érdemes helyezni a fő hangsúlyt?
Olyan élelmiszereket érdemes fogyasztani, amelyek minimális hőkezelésen vagy feldolgozáson estek át, ugyanis minél feldolgozottabb pl. egy szénhidrátforrás, annál könnyebben emésztődik és szívódik fel, azaz gyorsabb vércukorszint emelkedést tapasztalhatunk. A nyers zöldségek fogyasztása mellett, az enyhén hőkezelt és fermentált zöldségek is előnyösek.
Például egy napi étkezéshez célszerű 5-6 féle nyers zöldséget beépíteni, mellé lassan felszívódó szénhidrátforrást, mint például teljes kiőrlésű gabonákat vagy hüvelyeseket, valamint fehérjeforrásokat, mint a hal, sovány húsok vagy olajos magvak. Zsírforrásként például az avokádó remek választás, így egy tökéletes, tápláló étkezést állíthatunk össze, amely számtalan variációban elkészíthető.
A megfelelő folyadékfogyasztás különösen nyáron kiemelten fontos; a tiszta víz a legjobb választás. Ha az íze unalmassá válik, fel lehet dobni friss uborkával vagy citromlével. Különösen kerüljük a cukrozott és édesítőszerekkel készült italokat, valamint az alkohol kizárása is egy célszerű döntés.
Sütési módként a zsiradékokban való sütés helyett javaslom a párolást, grillezést, sütést forró levegővel vagy sütőben, vagy akár a blansírozást (zöldségek rövid ideig forró vízben való főzése, majd gyors lehűtés), ami személyes kedvencem.
