Az étrend átalakítása egy ilyen helyzetben elkerülhetetlen, ám korántsem kell, hogy lemondást jelentsen. Azok az ételek, amelyeket ourázólnunk kell, ízletesek és változatosak lehetnek, hiszen az egészséges táplálkozás nem a megszorításokról, hanem a tudatos választásokról szól.
Sütőtökleves kókusztejjel
A sütőtökleves kókusztejjel készítve nem csupán ízletes, hanem gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban is. A sütőtök alacsony glikémiás indexű, így tökéletes választás inzulinrezisztencia esetén. A kókusztej hozzáadása krémes állagot biztosít és különleges ízvilágot kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók: 1 közepes sütőtök, 400 ml kókusztej, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, szerecsendió, 1 evőkanál olívaolaj. Olvass még a témában
Elkészítés: A sütőtököt meghámozzuk, kockákra vágjuk. A hagymát és fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sütőtököt. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a kókusztejet, majd ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval. Pár percig főzzük, és már tálalhatjuk is.
