Mi az, amit szerintetek minden kezdő diétázónak érdemes tudnia gluténérzékenység esetén?
Hajni: Elsődlegesen azt, hogy a glutén ellenben más allergénekkel, nagyon lassan ürül ki a szervezetből. A legtöbb esetben ez körülbelül három hónapra tehető, de a régóta fennálló vagy a nem kezelt, illetve nem diagnosztizált gluténérzékenység esetében ez akár egy év is lehet.
Ezért hát érdemes minden glutént tartalmazó ennivalót, alapanyagot teljes mértékben elszeparálni vagy teljes mértékben eltüntetni a konyhából. Ezután az érintett személynek a lakóhelye környékén érdemes felfedezni olyan helyeket, ahol gluténmentes pékárukat, alapanyagokat tud beszerezni. Majd nézelődni, illetve kipróbálni online webshopokat.
Minden tapasztalatot feljegyzetelni, hogy később már ez rutinszerűen menjen, akár havi szinten, vagy több hónapra is előre bevásárolva a kedvenc termékeket. Otthon elkezdeni elsajátítani egy frissen sült kenyér, pizza, zsemle, kifli vagy palacsinta elkészítését. Mindenhez türelemmel és szeretettel állni! Talán mind közül ez a legfontosabb és a legnehezebb…?! Olvass még a témában
