Egy tál otthon minden kanálban
Ez a leves számomra egyet jelent az őszies hangulattal. Már az elkészítése is egyfajta rituálé – ahogy szeletelem a zöldségeket, ahogy az illatok betöltik a lakást, ahogy rotyog a fazékban, és végül a turmixolás után megszületik a selymes, aranyszínű krém.
Ami pedig talán a legjobb: nem kell semmi bonyolult hozzá. Csak néhány egyszerű, természetes alapanyag – mégis annyi mindent ad vissza. Energiát, melegséget, nyugalmat, örömet.
A recept dióhéjban
Kurkumás sütőtökkrémleves édesburgonyával és répával (glutén- és tejmentes) Olvass még a témában
A munkám miatt egész nap online vagyok – ez a 7 szabály védi meg a mentális egészségemet
Álmomban van egy másik életem – a pszichológusok szerint ez nem véletlen
„Elutaztam volna egy hétvégére a csajokkal, de a férjem képtelen volt megugrani a feladatokat” – A feleség nem válni akar, hanem visszakapni egy kicsit az életéből
„Akkor döbbentem rá, hogy elvesztettem a legjobb barátomat” – Férfiak, akik megbánták, hogy elváltak
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 1 közepes sütőtök (kb. 600-800 g), meghámozva, felkockázva,
- 1 nagy édesburgonya,
- 2 közepes sárgarépa,
- 1 közepes vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér,
- 1 teáskanál kurkuma,
- 1 csipet szerecsendió,
- 1 evőkanál olívaolaj,
- kb. 7-8 dl zöldség/csontleves alaplé,
- 2 dl rizs főzőkrém (vagy más növényi főzőkrém),
- só, bors ízlés szerint.
Elkészítés:
- A felkockázott sütőtököt, édesburgonyát és répát 180 fokos sütőben 20–25 perc alatt puhára sütjük.
- Közben egy lábasban olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért és a kurkumát, és illatosra pirítjuk kb. egy perc alatt.
- Hozzáadjuk a sült zöldségeket, felöntjük az alaplével, és összefőzzük még 10-15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Botmixerrel simára turmixoljuk a levest. Ha túl sűrű, adjunk még hozzá egy kis alaplevet vagy vizet.
- Keverjük bele a rizs főzőkrémet, majd ízesítsük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
- Melegen tálaljuk – akár pirított tökmaggal, egy csepp olívaolajjal vagy friss petrezselyemmel/bazsalikommal a tetején.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
