Az eper előkészítése a fagyasztásra
Az alapos mosás elengedhetetlen lépés: a kosz, vegyszerek és egyéb szennyeződések eltávolítása minden esetben szükséges. Az epret folyó víz alatt finoman, de alaposan mossuk meg, ügyelve arra, hogy ne nyomjuk meg a gyümölcsöt, így elkerülve az összenyomódást és a levének elvesztését. Ezután papírtörlőn vagy konyharuhán terítsük szét a szemeket, és hagyjuk teljesen megszáradni. A nedvességeg csökkenti a jégkristályok kialakulásának esélyét, mely a fagyasztási folyamat során csökkentené az eper állagát.
