Bár teljesen rád van bízva, hogy hogyan tervezed felfedezni a borozás sokszínű világát, vannak olyan „alap” borok, amelyekkel érdemes lehet kezdeni, ha még most barátkozol a komolyabb, „felnőttesebb” ízekkel. Fehérborokból ott van például a rizling, amiből szárazat és édeset is lehet kapni, de citrusos, ásványos ízvilága és a könnyed savai miatt jellemzően mindenki szereti. A sauvignon blanc szintén könnyű, friss ízvilágú fehérbor, citrusos, szinte kivis jegyekkel, így az egyik legtökéletesebb választás egy forró nyári estén.
A chardonnay édes bora már-már közhelyesen népszerű, a pinot grigio-t pedig az egyik leginkább „felhasználóbarát” fehérbornak tartják, szinte nincs, aki ne szeretné. Vörösborok közül a pinot noir az, ami nagyon jól idomul az ételekhez, így nehéz mellélőni vele, és általában még azok is könnyen megbarátkoznak vele, akik egyébként nem rajonganak a vörösborokért. A merlot gyümölcsös, szilvás, epres, málnás ízvilágával csempészi be magát a borkóstolók szívébe, a portugieser pedig könnyű ételek mellé, de magában, „ivóborként” is nagy kedvenc lehet.
