Azt szokták mondani, hogy a borok élvezetéhez fel kell nőni. Tényleg kell egy kis tapasztalat, hogy az ember megtanulja élvezni ezeknek a fűszeres, aromás, savas italoknak az értékelését, de ha egyszer sikerül, rá fogsz jönni: minden palack bor egy-egy költemény!
🎥 A legerősebb csillagjegy párosok, akik tökéletes házastársak lesznek
1/4 Szerezz be néhány jó minőségű poharat!
Azok, akik komolyan veszik a borozást, igazi pohárgyűjteménnyel rendelkeznek, hiszen sokat dob a bor élvezetén, ha a megfelelő magasságú, szélességű, anyagú pohárból iszod. Persze nem kell rögtön 42 különböző borospoharat beszerezned, de egy univerzális, jó minőségű üvegpohár elengedhetetlen.
Keress közepes méretű poharakat, amelyek üvegből készültek és vékony a karimájuk – ezek decens eszközei lesznek a bor élvezetének, bármilyen fajtát választasz is. Ha szeretnéd, hogy a poharak sokáig szépek legyenek, kézzel mosd el őket, de ha alkalmasak a gépi mosásra, akkor is mindig a mosogatógép felső tálcájára kerüljenek, mert itt kevésbé veszi őket igénybe a vízsugár.
2/4 Jegyzetelj!
Annak, hogy megtaláld a számodra ideális borokat, egyetlen módja van: ki kell őket próbálni. Nem biztos azonban, hogy kezdő borozóként egy hét múlva is fogsz emlékezni rá, melyik is volt az a palack, amelyik olyan jól illet a csirkéhez, és melyik volt, amit mindenki dicsért, neked mégsem jött be. Vezess egy füzetet vagy csak jegyzetelj a telefonodba: ha bárhol megkóstolsz egy bort, írd le a pincészet nevét és a bor fajtáját, hogy mihez ittad, milyen ízeket éreztél benne és mennyire ízlett.
Nem baj, ha nem ismered a borászati szakkifejezéseket, most csak magadnak jegyzetelsz! Bár egy borkóstoló kurzuson rengeteget tanulhatsz, képzett és kezdő borozóként annak eldöntése, hogy valami ízlik-e vagy sem, egyaránt rád marad!
Nyilván a borkóstolásnak is valódi tudománya van, amiben egy kurzus keretein belül tudsz igazán elmélyedni, de az alapok ezek: első lépésként tegyél finom, köröző mozdulatokat a pohárral, hogy a bor levegőhöz jusson, az illata pedig betöltse a poharat. Eközben megfigyelheted a bor színét is: általában a sötétebb szín komplexebb, testesebb bort jelez. A következő lépés a bor megszagolása, ami szintén fontos, hiszen az ízélmény jelentős részét nem a nyelven található ízlelőbimbókon, hanem a szaglószervünkön át szerezzük. Gary Vaynerchuk borszakértő szerint az egyetlen hatékony – bár nem túl etikett-barát – módja a bor megszagolásának, ha az egész orrodat a pohárba dugod. Lehet, hogy nem érdemes rögtön ezzel nyitni egy étteremben, de otthon nyugodtan próbálkozz vele!
Végül a bor megízlelésekor vegyél a szádba egy apró kortyot, de ne nyeld le azonnal: terítsd be vele az egész nyelvedet, mert a nyelv különböző területein különböző ízeket érzel – így fogod megtapasztalni a bor teljes, komplex ízét. A szakértők szerint érdemes lehet megtanulni a technikát, amivel egy kis levegőt engedsz a szádba, miközben egy korty bor van benne, mert ez is segít teljességükben élvezni az ízeket. Ezt persze, amíg nem megy könnyedén, érdemes otthon egy korty vízzel gyakorolni.
