Manapság sokan ajánlják a kovászos kenyereket, pékárukat az élesztősek helyett, valóban jobb választásnak bizonyulhatnak?
A kovász lisztből és vízből álló, tejsavbaktériumok és élesztőkultúrák által fermentált (erjesztett) tészta. Ezen típusú erjesztés által a kovászos kenyér és pékáruk olyan tulajdonságokkal gazdagodnak, amelyeknek sok jótékony hatása van az egészségünkre nézve, és amelyekkel az élesztős kenyerek nem rendelkeznek.
Amellett, hogy a kovászos kenyér jobb tápanyagprofillal rendelkezik, mint az élesztős kenyér, a kovászos erjesztés a kenyeret könnyebben emészthetővé is teszi. Emellett megemlíthető ennek a típusú erjesztésnek az a tulajdonsága is, hogy csökkenti az olyan összetevők tartalmát, amelyek gyomor- és bélrendszeri problémákat okozhatnak az arra érzékenyeknél, illetve növeli az ásványi anyagok felszívódását.
Fontos megemlíteni azt is, hogy a kovász több hasznos mikroorganizmust tartalmaz, viszont ezek sütés során elpusztulnak a magas hőfok miatt. A kenyér prebiotikus tulajdonsága azonban megmarad sütés után is, tehát támogatja a bélmikrobiomunkat, és így a bélrendszerünk egészségét is. Olvass még a témában
„A kutya megnyalta a kolbászt, de ő megetette a gyerekkel” Mi a legfösvényebb dolog, amit egy rokonod tett?
Nőrablás, 20 év korkülönbség, 14 gyerek. „Akkor még más idők jártak” – A te nagymamád is áldozat volt?
Ha ezekben az években születtél, kiemelkedő szerencse kísérheti az életed
Egy kevés ezekből a negatív tulajdonságból még előnyödre is válik
Mindkét típusú kenyér esetében figyelembe kell venni a többi összetevőt is, amelyet a kenyér tartalmaz, és eszerint kategorizálni őket minőséginek vagy épp kevésbé minőségi kenyérnek, pékárunak.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
