Rendkívül magas a telített zsírsavak aránya benne, emellett szintén magas a kálcium és magnéziumtartalma. Olyan értékes nyomelemek is megtalálhatóak benne, mint a vas, réz és a cink. Emellett értékes vitaminforrás, hiszen szinte minden B-vitamin fajtát tartalmaz, valamit E-vitamin tartalma is jelentős.
Bulgur
Valójában tört búzát jelent, gyakran török rizsként is emlegetik. Magas rosttartalma miatt kiváló tápanyagforrás. Nagyon sok E-vitamin tartalmaz, ennek köszönhetően remek antioxidáns, emellett gyulladáscsökkentő hatása is van.
Quinoa
Az „inkák aranyának” becézik, mivel rengeteg előnyös tulajdonsága van, emiatt termesztik Dél-Amerikában már 5000 éve. Ásványianyag- és tápanyagtartalma felülmúlja az általunk használt gabonákét. Vitaminok közül különösen magas arányban tartalmaz többféle B-vitamint, valamint C- és E-vitamint. Ásványi anyagok közül a legtöbbet tartalmaz káliumból, magnéziumból, kálciumból, vasból és foszforból. Olvass még a témában
