Új Kenyér
Az újonnan betakarított búzából megsütötték az első kenyeret, amelyet Új Kenyérnek neveztek el.
Területenként változott, hogy a kenyérrel sütés és megáldás után mi történt, de a leginkább bevett szokás az volt, hogy István király jótékonykodására emlékezve a kenyeret szétosztották a szegények között.
Király és királynő
Szent István napján az ország déli részén, főleg Szeged környékén a falvakban megválasztották az ünnep királyát és királynőjét. A kiválasztás szempontja az egész éves példamutató viselkedés volt.
A királyok és királynők egész nap irányították a falu ünnepét, gondoskodtak a jó hangulatról és az ünnepnek szóló tisztelet megadásáról.
