A növényi étrendet illetően az egyik legnehezebb feladat az, hogy gyökeresen meg kell változtatnunk a hozzáállásunkat az ételekhez, és el kell engednünk a hagyományokat. Ez egyúttal kiváló lehetőség új ízek, fogások kipróbálására, de azért kellő töprengést is jelent – legalábbis egy ideig.
Nekem például nem is a húsok elhagyása volt nehéz, főleg nem a tejtermékeké, amikre manapság már remek alternatívák vannak. Annál problémásabb volt, hogy mi kerüljön pl. a szendvicsembe, ha a szalámik és a különféle szendvicskrémek kiesnek. Szerencsére találtam remek alternatívákat, mégpedig a margarinon túl!
🎥 A legerősebb csillagjegy párosok, akik tökéletes házastársak lesznek
1/6 Guacamole
A mexikói eredetű guacamoléra nincs aranyérvényű recept, mert mindenki máshogy készíti ezt a már-már nemzeti ételnek számító fogást.
Ami biztos, hogy az alapanyagok nem igazán változnak: az avokádó húsát villával összenyomkodják, apróra vágott hagymát és paradicsomot tesznek mellé, majd korianderrel és csilivel, sóval fűszerezik.
A masszát megöntözik frissen facsart limelével és néhány órára félreteszik a hűtőbe, hogy az ízek jól összeérjenek.
Mennyei finomság, amit önmagában is szívesen fogyaszt az ember, de nagyszerűen passzol a burritókba is.
2/6 Babkrém
A zöldségkrémek tárháza gyakorlatilag végtelen, mégis a babot emelném ki közülük.
Nem csak a tápanyagtartalma miatt, hanem mert szintén egy nagyon gyors és egyszerű finomságról beszélünk.
Elkészítése során annyi a teendőd, hogy átmosott konzervbabot (vagy frissen főttet) kell összeturmixolnod kevés lilahagymával, citromlével, fűszerekkel (só, bors, pirospaprika, vagy amit csak szeretnél) és friss, vágott petrezselyemmel.
A babkrém persze csak egy ízletes példa, bármilyen zöldséget pürésíthetsz főzve, többségüket akár nyersen is.
Amikor zöldségfasírtot csinálok, egy kis részt gyakran félreteszek még a sűrítés, formázás előtt, és szendvicskrémként használom.
Így legalább a vacsorán nem kell már gondolkoznom!
A hummusz egy alapvető krém a növényi étrendben, mert nem csak finom, hanem hihetetlenül tápláló is.
Mivel hüvelyes zöldségből és magkrémből készül, magas a fehérje-, rost- és jótékony zsírtartalma.
Otthoni elkészítéséhez szükséged van egy jó minőségű turmixgépre, mert a hummusz akkor az igazi, ha nagyon krémes.
Az egyszerűség érdekében érdemes kuktában főzni a csicseriborsót (vagy konzerv változatot venni), a házi tahini (szezámkrém) helyett pedig célszerűbb lehet, ha kész magkrémet vásárolsz.
Ezt a két alapanyagot citromlével és fokhagymával kell összeturmixolni, majd ízlés szerint már tálalhatod is: friss leveles zöldekkel, fűszerpaprikával, stb.
