Miért nem eszünk tofut? 5 szuper-egészséges alapanyag, amit enni kellene

A szóját bizonyára sokatok ismeri, ha más formában nem is, akkor a belőle készült szószt, ami kötelező eleme az ázsiai gasztronómiának, és amit hazánkban is előszeretettel használnak – a sushi mellől például nem hiányozhat.

A tofu lényegében szójatejből készült sajt, állagát tekintve azonban inkább a sajt és a túró közé sorolhatnánk. Önmagában nincs karakteres íze, ezért remek alapot ad számtalan ételnek.

Létezik többféle változata is, bár itthon a boltok polcain leginkább a selymes vagy lágy tofuval találkozhatunk. Megszámolni se tudom, hány üzletet kutattam fel, mire találtam kemény vagy közepesen kemény tofut, így inkább az internetes vásárlás mellett döntöttem.

Több magyar webshopban is fellelhető, tehát érdemes körülnézni. Viszonylag ritkán találkozom olyan recepttel, amihez szárított vagy feldolgozott verzió kell, így ezeket még én sem próbáltam ki. A tofu tehát nem csak az ázsiai konyha kedvelőinek remek alapanyag, hanem a vegán, illetve laktózmentes étrendet követők számára is!

Mikor először találkoztam ezzel az összetevővel, nagyokat pislogtam, hogy ezt meg milyen fáról szedik. Aztán ahogy utána olvastam, rájöttem, hogy nem is annyira ismeretlen számomra maga az alapanyaga.

Ugyanis a tahini egy szezámmag megőrlésével készült massza, melyet főként a keleti ételekhez alkalmaznak. Kapható készen is boltban, de akár házilag is elkészíthetjük, ami azért is előnyös, mert így kicsit a saját ízlésünkre igazíthatjuk.

Egy kávédarálóba vagy aprítóba tegyünk hántolt szezámmagot, fokhagymát, sót, olívaolajat, vizet és egy kis citromlevet, és addig daráljuk, amíg krémes, sűrű masszát nem kapunk. Lehet még fűszerekkel is ízesíteni, illetve más hozzávalókkal gazdagítani. Remek salátaöntet már önmagában is, de joghurthoz hozzákeverve is mennyei!