Egytálas gombás rizottó
Hozzávalók:
- 250 g rizottó rizs (pl. arborio vagy carnaroli)
- 300–400 g csiperke vagy vegyes erdei gomba
- 1 közepes fej vöröshagyma vagy 2 salottahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl száraz fehérbor (elhagyható, de nagyon jót tesz neki)
- kb. 1 liter alaplé (zöldség vagy csirke)
- 40–50 g vaj
- 50–70 g reszelt parmezán
- 1–2 ek olívaolaj
- só, frissen őrölt bors
- friss petrezselyem (opcionális, de ajánlott)
A rizottó különlegessége, hogy krémes és laktató, de sokan tartanak az elkészítésétől, pedig egyetlen edényben is megvalósítható. A gombával, hagymával és parmezánnal gazdagított rizs csodásan krémes lesz, ha lassan adagoljuk hozzá a húslevest. Ahhoz, hogy az ízvilág még teljesebb legyen, adjunk hozzá egy kevés fehérbort is.
