Mire figyeljünk tárolás közben
A legnagyobb ellenség nem a lassú érés, hanem a penész és a rothadás. Ha egy szem paradicsomon foltot vagy puha részt észlelünk, azonnal távolítsuk el a többi közül, mert a szomszédos termések is könnyen megfertőződnek tőle. Érdemes a tárolóhelyet is időnként szellőztetni, hiszen a bezárt, párás levegő felgyorsítja a penészedést.
A szár melletti rész az, ahol legkorábban jelentkezik a rothadás, ezért ott érdemes elsőként ellenőrizni.
Mit kezdjünk azzal, ami mégsem érik be
Néhány hét után mindig marad néhány makacsul zöld darab, amelyik nem hajlandó pirosodni. Ezekből kiváló nyersanyag lehet a zöld paradicsom befőtt vagy a savanyúság, de sok konyhában bevett recept a zöld paradicsomos chutney is, amit fűszeresen, kevés ecettel és cukorral főznek be, és téli hónapokban sültek mellé tálalják. Ez a megoldás lehetőséget ad arra, hogy a kertészkedés utolsó darabkája se vesszen kárba, még ha nem is a megszokott piros formájában landol az asztalon.
Következő cikkünkNe tedd a kenyeret a hűtőbe! Ha így tárolod, sokkal tovább friss maradSokan gondolják, hogy melegben biztonságosabb helye van a kenyérnek a hűtőszekrényben, mint a konyhapulton. A valóság ezzel szemben pont az ellenkezője: a hűtő az egyik legrosszabb hely, ahová kenyeret tehetünk, és ez nem csak érzés, hanem tisztán fizikai-kémiai folyamat áll mögötte. A kenyér lelke a keményítő, ami sütés közben…Szerda reggel elküldjük a hét legolvasottabb Otthon-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
