3. Tejtermékek – a vas felszívódásának gátjai
Bár a tej és a tejtermékek fontos kalciumforrások, a vas felszívódását jelentősen csökkenthetik. A tejben lévő kalcium ugyanis „verseng” a vassal a felszívódásért, így ha például egy spenótos vagy vörös húsos ebéd mellé pohár tejet iszol, a vas kevésbé fog hasznosulni. Ez különösen fontos lehet vashiányosok, várandósok és kisgyerekek esetében.
Tipp: A vasban gazdag ételeket inkább C-vitaminban gazdag zöldségekkel (pl. paprika, paradicsom) párosítsd, és a tejterméket fogyaszd másik étkezésnél!
