Noha a vizsgálatban részt vevők elvileg nem tudták, hogy a kontrollcsoportba tartoznak-e, a résztvevők a zöldséglevesek színe és íze miatt is kitalálhatták a csoportbeosztásukat, ami torzíthatta az eredményeket.
Mi lehet a keresztesvirágú zöldségek vérnyomáscsökkentő hatásának oka?
A vérnyomásra jótékony hatású tápanyagok mennyisége, mint például a rost és a kálium, nem radikálisan különbözik a csoportok között a gyökérzöldségek és a keresztesvirágú zöldségek között, így az eredmény különösen érdekes.
Ugyanakkor ezek a zöldségek C-, E- és K-vitamint is tartalmaznak, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak, és támogatják a vérnyomás szabályozását.
Az is lehetséges, hogy a fitonutriensek vagy a keresztesvirágú zöldségekben található növényi vegyületek felelősek az eredményekért. Korábbi tanulmányok felfedezték a glükozinolátok és az izotiocianátok vérnyomáscsökkentő hatását, amelyek a keresztes virágú zöldségekben található két fitotápanyag. Olvass még a témában
