Mi pontosan a prosecco?
A prosecco egy Olaszországból származó habzó fehérbor. Technikailag lehet erősebben buborékos (spumante), gyengébben habzó (frizzante), és szén-dioxid mentes (tranquillo), függően attól, hogy milyen formában állítják elő. Ezek közül a legismertebb és legkönnyebben beszerezhető az erősebben buborékos változat. Sokan tévesen pezsgőnek tartják, és gyakran keverik össze a champagne-nal. Így azonban hivatalosan csak azokat az italokat hívhatjuk, amelyek a franciaországi Champagne régióból származó pezsgők.
Elég, ha csak arra gondolunk, hogy van egy torta, amihez ugyanazokat a hozzávalókat használjuk (mint például a szőlő), és pontosan ugyanúgy készítjük el. De ha ezt Franciaország helyett mondjuk Olaszországban tesszük, ottani alapanyagokból, nem nevezhetjük francia süteménynek. Így ha igazi proseccós pogácsát szeretnél készíteni, akkor a valódi olasz ital egyik verziójára lesz szükséged hozzá.
Európa tele van védett eredetmegjelölésekkel, akár olyan borok esetében, mint a champagne vagy a prosecco. Ez az ételekre is igaz. Például az igazi pármai sonkának az olaszországi Pármából kell származnia. A cél az, hogy tudd, valóban azt az ízt tapasztalod, amit a pármai sonka vagy éppen a prosecco íze takar, hiszen bár lehetnek fantasztikus utánzatok, mégsem ugyanaz, mint egy eredeti termék esetében. Olvass még a témában
