Izrael: A vegán forradalom melegágya
Izraelben a vegetáriánus és vegán étrend követése különösen magas, az ország lakosságának körülbelül 5%-a vegetáriánus vagy vegán. Izrael a közelmúltban egyfajta vegán forradalom központjává vált, ahol számos étterem speciális vegán menüket kínál.
Egyes vélemények szerint Izrael kiemelkedő teljesítményét az egészségmegőrzés és a fenntarthatóság iránti elköteleződésük okozza, ami a mediterrán étrend előnyeivel kiegészítve vonzóvá teszi a növényi alapú táplálkozást. Izraelben az élelmiszerek minősége, valamint a helyi friss termékek elérhetősége is támogató tényező ebben a változásban.