A sör és az egyház
Érdekes, vegyes kapcsolatot ápolt a történelem során a sör és az egyház: egyrészt Britanniában a katolikus papok már az V. században is óva intették attól a híveket, hogy a mértéktelen sörfogyasztás bűnébe essenek, másrészt a kolostorok, amelyek maguk is főztek sört, nagyban hozzájárultak az ital elterjedéséhez és a sörkészítés technológiájának finomításához.
Sörtisztasági törvény
Az ókorban készített sörhöz még nem használtak komlót, a középkorban azonban már megszületett a bajor sörtisztasági törvény, ami 1516 óta még mindig tartja magát. Eszerint a sörnek négy alapanyagot kell tartalmaznia, se többet, se kevesebbet. Ezek pedig a maláta, a komló, az élesztő és a tiszta víz.
A gyártók többsége ma már nem ragaszkodik mereven ehhez a törvényhez, különböző szénhidráttartalmú kiegészítőket, vagy a mostanában egyre népszerűbb gyümölcsös ízesítőket is használják sörkészítéskor.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Szerda reggel elküldjük a hét legolvasottabb Otthon-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
